主料：

面粉400克

韭菜500克

辅料：

鸡蛋3个

虾皮15克

黑木耳25克

水(开)240克

食盐1茶匙

香油2茶匙

味精1/2茶匙

植物油适量

步骤1

面粉中分次加入开水，用筷子搅拌成雪花状

步骤2

晾至不烫手时再和成均匀的面团，盖湿布饧10分钟

步骤3

韭菜择洗干净，控干水分后切碎

步骤4

锅内放入适量植物油烧至8成热，倒入搅打均匀的蛋液炒熟，加入切碎的黑木耳

步骤5

鸡蛋晾凉后用铲子铲碎，放入韭菜碎拌匀

步骤6

加入盐、味精、香油搅拌均匀

步骤7

饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成剂子

步骤8

把剂子按扁擀成饺子皮

步骤9

取一个饺子皮，放入调好的馅料

步骤10

包成月牙形饺子

步骤11

捏出花边

步骤12

笼屉刷油，放入包好的饺子，大火蒸5分钟即可出锅

韭菜面条怎么和面好吃 扩展

韭菜洗干净切碎，放在面盆里，加入面粉，放一勺盐，用凉水和面，醒面半个小时。醒好的面好好揉一揉，揉成光滑的面团，再用擀面杖擀面，切的稍微宽一些，因为有韭菜，面条会改善口感。